책소개

이 책 『무조건 따라 하면 되는 텃밭 채소 기르기 백과』는 독자들을 이러한 삶으로 이끄는 길잡이가 되어 줄 것이다.

이 책에는 채소의 효능과 역할 등 채소의 기본적인 지식부터 각 가정의 식탁에 자주 오르는 고추, 가지, 감자, 오이, 상추, 배추, 고구마, 토마토 등등 39가지 작물들의 재배법이 소개되어 있다. 밭 만드는 법부터 좋은 모종 고르는 법, 아주심기(정식), 순지르기, 거름주기, 수확과 저장, 재배 포인트, 병충해 방제까지 텃밭 채소 재배를 위한 모든 것이 소개되어 있다. 그리고 이렇게 내 손으로 직접 길러 먹는 채소에는 어떤 영양소가 들어 있는지도 알 수 있는 ‘Tip’을 추가로 구성함으로써, 앞으로 재배할 작물을 선택하는 데에도 참고가 될 것이다. 뿐만 아니라 약용·식용으로 사용되는 느타리버섯, 표고버섯 등 9가지 버섯들의 재배법을 소개하여 각 가정에서도 쉽게 이용할 수 있도록 하였다.

저자소개

홍규현

현) 국립 한국농수산대학 채소학과 교수. 서울대학교 농학박사(원예학 채소전공). 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과. 현) 한국원예학회 이사. 현) 한국박과채소연구회 회장. 저서로는 <텃밭 주말농장에서 채소 기르기>, <채소작물 생육 진단 기술>, <채소·버섯 기르기> 등이 있다.

서명훈

현)경기도농업기술원 농업연구관, 고려대학교 농학박사(원예학 채소전공), 농촌진흥청 국립원예특작과학원 채소과, 현)한국생물환경조절학회 이사, 현)한국원예학회 정회원. 저서로는 《텃밭채소 가꾸기》, 《채소 가꾸기》 등이 있다.

장현유

현)국립 한국농수산대학 버섯학과 교수, 강원대학교 농학박사(농생물학과 전공), 현)한국버섯산업연구회 회장, 현)한국버섯학회 부회장. 저서로는 《산과 들에서 만난 자연버섯 도감》, 《버섯종균기능사》 등이 있다.

목차

책머리에

제1장 채소와 건강

1. 채소의 효능

2. 채소의 역할

3. 채소의 분류

4. 채소의 특성

5. 채소의 번식과 일생

제2장 채소 재배 환경

1. 햇빛

2. 온도

3. 흙

4. 물

5. 비료

6. 농약

7. 식물의 병

제3장 재배 장소별 기본 관리

1. 땅에서 키우기

밭 만들기│거름주기│씨뿌리기│모종 키우기│아주심기│물 주기

2. 베란다 수경 재배

재배기 설치하기│씨앗 심기│모종 심기│양액 주기│솎아 내기

3. 옥상 텃밭

옥상 텃밭 만들기│토양 채우기│식물 심기│옥상 텃밭 관리│옥상 텃밭의 세 가지 유형

제4장 텃밭 농사 준비

1. 어디에, 무엇을 심을 것인가

2. 텃밭 농사 1년 계획

3. 농기구와 농자재

4. 수확과 보관

제5장 작물별 재배 방법

1. 토마토 / 2. 고추 / 3. 가지 / 4. 감자 / 5. 오이 / 6. 호박 / 7. 수박 / 8. 참외 / 9. 딸기 / 10. 상추 / 11. 쑥갓 / 12. 엔디브 / 13. 쌈채소류 / 14. 잎들깨 / 15. 시금치 / 16. 비트 / 17. 근대 / 18. 미나리 / 19. 당근 / 20. 무 / 21. 배추 / 22. 갓 / 23. 순무 / 24. 양배추 / 25. 케일 / 26. 파 / 27. 쪽파 / 28. 마늘 / 29. 부추 / 30. 생강 / 31. 아욱 / 32. 토란 / 33. 더덕 / 34. 도라지 / 35. 고구마 / 36. 옥수수 / 37. 콩 / 38. 완두 / 39. 새싹채소

제6장 가정에서 버섯 키우기

1. 느타리버섯 봉지 재배

2. 느타리버섯 병 재배

3. 느타리버섯 단목(원목) 재배

4. 노루궁뎅이버섯 봉지·병 재배

5. 표고버섯 봉지 재배

6. 표고버섯 원목 재배

7. 영지버섯 원목 재배

8. 녹각영지버섯 병 재배

9. 상황버섯 원목 재배

용어해설