왜 야채수프를 먹으면 살이 빠지는지 의학적인 배경을 바탕으로 알려준다. 야채수프 만드는 법, 야채수프를 응용한 요리, 야채수프를 먹고 체중이 감소하거나 병이 좋아진 예, 채식이 몸에 좋은 이유 등을 자세하게 다루고 있다.

저자 시마무라 박사는 양배추, 양파, 당근, 호박으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 야채수프가 건강에도 도움이 되고, 체중 감소에도 큰 효과가 있음을 실제 사례를 통해 설명한다. 본인 스스로가 야채수프를 먹고 6개월 만에 12kg을 감량했다. 또한, 이 야채수프를 먹은 대부분의 환자가 체중이 감소하고 콜레스테롤과 혈당치 수치가 낮아지고 아토피, 알레르기도 개선되었다.

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1946년 고치 현 출생으로 72년 교토의과대학을 졸업했다. 대학 졸업 후 소화기외과에서 주로 암 치료를 담당했다. 77년부터 3년간 국립암센터병원의 외과 레지던트를 거쳐 이후 간장, 담도, 췌장암을 중심으로 소화기관 암을 연구했다. 80년 국립요양소 마쓰도병원에서는 완화병동 연구를 관리했다. 92년 국립암센터병원 외과의장, 93년 지바니시종합병원 대표 겸 원장을 역임했다. 이때부터 자택 호스피스, 의료강연을 정열적으로 펼쳤다. 2001년 시마무라 토털 케어 클리닉을 개원하여 원장 겸 이사장으로 전인적 치료를 하고 있다.

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별첨부록 _ 야채수프 만드는 방법

1장 ‘음식’이야말로 건강의 열쇠
매일 스테이크를 750g 먹었다│몸무게가 늘어나 몸이 안 좋아졌다│마침내 격렬한 통풍 발작이 찾아왔다│시마무라 토털 케어 클리닉 설립│‘음식’과 관련된 기적 같은 우연│놀라운 사례가 속출│나의 통풍 발작이 멈추다

2장 몸을 이상적인 상태로 바꿔주는 야채수프
방송에도 나온 다이어트 효과│살이 찌는 원인은 ‘음식의 불균형’│살이 찌면 쉽게 걸리는 병│비만을 스스로 체크하는 방법│이상적인 식사의 균형은 ‘치아’가 말해준다│

3장 야채수프 다이어트의 모든 것 대공개
처음 만든 요리는 야채수프│야채수프를 먹으면 간식이 필요 없다│야채수프 만드는 방법│야채수프 다이어트 방법│혈압이 내려간다│검버섯, 사마귀, 냉증이 사라진다│변비가 사라진다│꽃가루 알레르기가 단 10일 만에 사라지다│야채수프는 왜 효과가 있을까?│활성산소를 제거해 몸을 건강하게 만든다

4장 야채수프를 먹고 살이 빠졌다! 병이 나았다! 체험수기
몸무게가 10kg 줄어서 뱃살이 사라지고 아토피가 좋아져 피부가 깨끗해졌다│배에 근육이 생기고 몸무게도 5kg이 줄어 혈당치도 내려갔다│몸무게가 4kg 줄고 두통을 수반한 심한 꽃가루 알레르기가 좋아졌다│천식이 멈추고 위염과 과민성 대장염도 낫고 몸무게는 4kg 감소│아토피, 전신의 권태감, 현기증이 모두 사라지고 5kg 감량에 성공│위 점막의 위염이 완치되고 편두통이 사라져 체력도 기력도 넘친다

5장 야채수프, 이것이 알고 싶다! Q&A
야채수프, 이것이 알고 싶다! Q&A