책소개

우리 생활주변에서 접하는 동물,식물,해산물의 효능과 특징을 상세히 정리한 건강 동의보감. 양질의 단백질,칼슘으로 임산부 보신에 이용되는 가물치를 비롯해 설사에 특효인 감,고단백 저지질 식품 게,어린이 발육에 좋은 근대,피부미용에 좋은 들깨 등을 소개했다.

저자소개

유태종

우리나라 식품영양학의 원로이자 최고 권위자. 서울대학교 농과대학 농화학과를 졸업하고 고려대학교 식품 공학과 교수를 역임했다. 독일 마인츠대학 교환 교수, 보건사회부 식품위생 심의위원, 국방부 정책자문위원, 농림부 전통가공식품 심의위원, 한국산업규격식품부회 위원장, 식생활개선 국민운동본부 부회장, 건양대학교 식문화연구소장 등으로 활동하기도 했다.
현재 곡천건강장수연구소 소장으로 활동하면서 오전·오후 시간을 쪼개 연구 및 집필을 계속하고 있다. 그동안 <식품 동의보감>, <음식궁합>, <음식족보>, <먹어서 약이 되는 생활음식 100가지>, <유태종 박사의 항암식품 77가지>, <암 알아야 산다>, <장수식품 88가지>, <인삼과 홍삼> 등 다수의 식품건강 베스트셀러를 펴냈다.
처음 가보는 도시가 주는 호기심과 적당한 스트레스를 즐기기 위해 혼자 떠나는 여행을 즐긴다는 저자는 “여행은 내 삶의 원동력”이라며 스스로 ‘늙은 배낭여행족’임을 자처한다. 1924년생인 저자는 99세까지 살아서 이 책의 이론을 몸으로 입증할 계획이다.

목차

ㄱ
가물치 / 가재 / 가지 / 간 / 갈치 / 감 / 감잎 / 감자 / 갓 / 강낭콩 / 개구리고기 / 개암 / 거위와 모기눈알요리 / 게 / 겨자 / 결명자 / 고구마 / 고들빼기 / 고등어 / 고사리 / 고수 / 고추 / 고추냉이 / 곤약 / 구기자 / 국화 / 굴 / 귀리 / 귤 / 그레이프 후르트 / 근대 / 김 / 김치 / 꽁치 / 꽃가루 / 꿩

ㄴ
내장 / 냉이 / 넙치 / 녹두 / 녹용 / 녹즙 / 녹차 / 농어 / 느타리버섯

ㄷ
다슬기 / 다시마 / 달걀 / 달래 / 달맞이꽃 종자유 / 달팽이 / 닭고기 / 당근 / 대구 / 대추 / 더덕 / 도라지 / 도루묵 / 도미 / 도토리 / 돌나물 / 동아 / 동충하초 / 돼지고기 / 두더지고기 / 두릅 / 두부 / 두유 / 두중 / 둥굴레차 / 들깨 / 딸기 / 땅콩 / 뚱딴지

ㄹ
레몬 / 로얄젤리

ㅁ
마 / 마늘 / 막걸리 / 망고 / 매실 / 맥주 / 머루 / 머위 / 메기 / 메뚜기 / 메밀 / 메추리고기 / 멜론 / 멧돼지고기 / 멸치 / 명일엽 / 명태 / 모과 / 무 / 무화과 / 문어 / 미꾸라지 / 미나리 / 미역 / 민들레 / 밀

ㅂ
바나나 / 바지락조개 / 밤 / 배 / 배아 / 배추 / 버섯 / 버찌 / 번데기 / 벌꿀 / 보리 / 보신탕 / 복숭아 / 복어 / 부레 / 부추 / 붕어 / 브로콜리 / 비름 / 비파 / 빵

ㅅ
사과 / 사과식초 / 사슴 / 산낙지 / 산딸기 / 산초 / 살구 / 상어 / 상어지느러미와 제비집 / 상치 / 새우 / 생강 / 생수 / 석류 / 석이 / 선지국 / 설탕 / 성게 / 셀러리 / 소금 / 소라 / 솔잎 / 송이 / 쇠고기 / 수박 / 수수 / 순무 / 술 / 숭어 / 스쿠알렌 / 스피루리나 / 시금치 / 식물성 섬유 / 식초 / 쌀 / 쏘가리 / 쑥 / 쑥갓 / 씀바귀

ㅇ
아가리커스 / 아귀 / 아보카도 / 아스파라거스 / 아욱 / 알로에 / 어성초 / 여지 / 연 / 연어 / 염교 / 염소고기 / 엽록소 / 영지 / 앵두 / 양고기 / 양배추 / 양파 / 오갈피 열매 / 오디 / 오리고기 / 오리알 / 오미자 / 오이 / 오징어 / 옥수수 / 올리브 / 완두 / 요구르트 / 우렁 / 우엉 / 우유 / 유자 / 율무 / 은어 / 은행 / 이앰 / 인삼 / 잉어

ㅈ
자두 / 자라 / 잣 / 장어 / 재첩 / 전복 / 전어 / 젓갈 / 젤라틴 / 조 / 조개 / 조기 / 조제분유 / 죽순 / 준치 / 쥐치 / 질경이

ㅊ
차조기 / 참깨 / 참새고기 / 참외 / 참치 / 찹쌀 / 청경채 / 청국장 / 청어 / 초란 / 취나물 / 치즈 / 칠면조 / 칡

ㅋ
커피 / 컴프리 / 케일 / 코코아 / 콜라 / 콩 / 콩나물 / 클로레라 / 키위

ㅌ
토끼고기 / 토란 / 토마토 / 톳

ㅍ
파 / 파래 / 파슬리 / 파인애플 / 파파야 / 파프리카 / 팥 / 팽이버섯 / 포도 / 포도주 / 피망 / 피조개

ㅎ
한천 / 해구신 / 해바라기씨 / 해삼 / 해파리 / 호도 / 호박 / 호박씨 / 홍어 / 홍화유 / 효모 / 후추