책소개

혼례에 대한 모든 것. 혼례의 역사적 배경에서부터 어원, 혼례에 쏟는 정성, 혼례의 정신, 혼례의 절차, 혼례 음식의 중요성과 조리법 등 현대인이 꼭 알아야 할 혼례의 필수절차 및 그 의미를 되새기고 있다. 특히, 전통 혼례의 정신은 삼서육례에서 찾아볼 수 있는데, 이 서약을 보면 남녀 평등사상이 전통 혼례 정신에 있었다는 것을 알 수 있다. “신랑 신부는 배우자에게 사랑과 신뢰로써 한평생 남편과 아내의 도리를 다할 것을 서약한다”라는 내용이 있다. 이를 통해 우리는 그동안 전통 혼례가 남존여비 사상이었다는 잘못된 생각을 바로 잡을 수 있다. 전통 혼례의 정신은 “남편이 높으면 아내도 높고, 남편이 낮으면 아내도 낮다”라고 규정했으며, 부부 간에 서로를 지극히 존중하며 공경의 말씨로 대화가 이루어져 온전한 평등정신을 강조했다는 것을 알 수 있다.
그리고 자식을 시집, 장가보내면서 사돈댁에 예를 갖추었는데 그 예를 음식에 담아 보냈다. 혼례 음식은 이처럼 단순히 먹는 것에 머물지 않는다. 혼례 음식에는 한 집안의 가풍과 사돈댁에 대한 예우, 혼례를 치르면서 쏟는 온갖 정성이 깃들어 있다. 이 책에는 혼례 음식 레시피가 수록되어 있다. 혼례의 중요성과 함께 혼례 음식을 집에서 손수 만들어 보면서 음식에 담긴 정성과 의미를 느껴보는 계기가 될 것이다. 레시피는 요리라고 할 수 있는 냉채류에서부터 전류, 찜·조림류, 구이류 등과 일반식으로도 즐겨 먹는 빈대떡, 국수 등의 조리법도 포함되어 있다. 그리고 무엇보다 잔치의 중심이 되는 떡류의 조리법이 수록되어 있어, 누구나 집에서 쉽게 해먹을 수 있다.

저자소개

저자 홍매순

『김매순 솜씨와 멋』(폐백, 이바지음식 연구원) 대표, 『한국의 맛』 부회장, 『궁중요리 지미재』 운영위원. 『궁중음식 연구원』 전통음식, 폐백음식 강사, 해양수산부 주최 ‘전국해산물 개발음식 시식회’ 요리 주관, 주택은행 인터넷 방송 요리프로 강의를 하였다. 대한양돈협회 주최 전국 요리경연대회 금상, 양계협회 주최 전국 요리경연대회 장려상을 수상하였고, 저서로는 『건강 밑반찬』『가장 배우고 싶은 김치 담그기』『제사와 차례』『혼례 음식』『우리음식의 맛』등이 있다.

저자 : 홍순조

전통 떡 연구가. 한국의 맛 연구회 부회장. 궁중음식 연구 모임 활동. 현대백화점 본점 및 목동점 떡 전문점 운영.

저자 : 문혜영

수원여자대학 겸임교수. 동의대학교 및 삼성 에버랜드 강사 역임. 한국의 맛 연구회 이사. 전 SBS 결정 맛대맛 푸드 코디네이터. 쿠켄, 여성중앙회 외 다수 잡지 촬영. 경기도 인증 G마트 CF 촬영 및 쌀요리 푸드 스타일링. 삼성 전자제품 광고 푸드 스타일링.

저자 : 이춘자

인하대학교 생활과학대학 강사. 88올림픽 문화행사 『한국 음식문화 오천년展』준비위원. 저서 『김치』 『장』 『통과 의례 음식』 외 다수.

목차

저자의 글 혼례 음식에 담긴 소중한 의미
머리말 잔치의 으뜸 혼인

혼인에 관하여
혼인의 역사적 배경
혼인의 어원
혼인의 정신
혼인의례에 쏟는 정성
혼인의 상징 대추와 밤, 엿
전통 혼인의례의 절차
현대의 혼인의례

혼례 음식
봉치떡
함 받기
대례상
폐백
이바지 음식
큰상

혼례 음식 만들기
음식편
떡편

부록
참고문헌