책소개
인삼에 대한 내력과 건강과의 관계, 가정에서 해먹을 수 있는 조리법 등을 정리해 엮은 책. 고려인삼이 어떤 식품인가를 비롯해 종류 및 한방에서 본 효능 등을 살폈다. 또한 인삼을 이용한 건강식과 인삼에 관한 풍부한 전설을 소개했으며 세계인의 장수비결을 실었다.
001. 지은이의 말 - 만병을 다스리는 우리 인삼
002. [고려인삼은 어떤 식품인가?]
003. 고려인삼은 어떤 식품인가?
004. 고려인삼의 재배 조건
005. 고려인삼의 약효 성분
006. 약용 인삼의 품질 평가
007. 인삼으로 만든 여러 가지 제품
008. [고려인삼의 종류]
009. 가공 형태별 분류
010. 홍삼의 원료가 되는 수삼의 생산과 제품 생산
011. 우리 나라 홍삼이 우수한 이유
012. 홍삼과 홍삼 제품
013. [한방에서 본 고려인삼]
014. 고려인삼의 유래
015. 한방 의학과 고려인삼
016. 일본에서의 고려인삼
017. '증'과 한방 의학
018. 인삼의 약성
019. 인삼의 사상 의학
020. 인삼의 한방적 효능
021. 인삼의 처방예
022. 인삼의 칠효설
023. [현대 과학적 측면에서 본 인삼의 효능]
024. 간장 보호 작용
025. 중금속 제독 작용
026. 당뇨병에 대한 효과
027. 동맥 경화 및 고혈압에 대한 효과
028. 항피로 및 항스트레스 효과
029. 암에 대한 효과
030. 면역 기능 증강 효과
031. 혈액 순환에 미치는 영향
032. 조혈 및 빈혈 회복 효과
033. 여드름과 홍삼
034. 노화 방지 효과
035. 뇌 기능 강화 작용
036. 술과 인삼
037. 기타 인삼의 효능
038. [인삼을 이용한 건강식]
039. [고려인삼에 관한 문답]
040. [산삼의 신비]
041. 산삼과 천문
042. 산삼과 신선
043. 산삼과 텔레파시
044. 유럽에 알려진 산삼
045. 산삼과 오삼과의 관계
046. 산삼을 닮은 만드라고라
047. 산삼의 분포
048. 산삼의 특성
049. 산삼의 저장 및 가공법
050. 심마니들의 금기와 입산 절차
051. 심마니에 관하여
052. 진짜 산삼과 가짜 산삼은 어떻게 다른가?
053. [산삼‥인삼에 관한 전설]
054. [부록‥세계인의 장수 비결]
055. 세계인의 장수 비결
056. 불로 장생의 꿈
057. 식품과 건강
058. 수명이 짧은 원인