책소개
이 책의 지은이들은 모두 대학 등에서 홍차를 강의하는 홍차 전문가들이다. 홍차의 매력에 빠져 같이 여행을 다니고, 같이 찻집을 순례하고, 인도의 오지와 스리랑카의 고지를 돌아다니며 다원과 홍차 공장들을 견학하여 이 책을 냈다. 홍차의 기초 상식에서 각 산지별 홍차의 특징은 물론 주요 홍차 브랜드의 특징까지 일목요연하게 정리하여 제시하고 있으며, 누구나 쉽고 즐겁게 일상에서 홍차를 즐길 수 있는 비법을 안내하고 있다.
저자소개
저자 손연숙은 원광디지털대학교 교수
(사)국제티클럽 사무총장
저자 : 노근숙
저자 노근숙은
원광디지털대학교 교수
(사)국제티클럽 사무총장
저자 : 김길령
저자 김길령은
원광디지털대학교 교수
대구 Tea Expo 사무총장
저자 : 김종희
저자 김종희는
원광디지털대학교 교수
(사)국제차문화학회 상임이사
목차
<서문> 홍차만 있으면 행복한 사람들
Lesson 01 도쿄에서 홍차에 반하다 _ 도쿄 홍차문화 기행
다양한 컬러의 베스트 홍차 브랜드 6
우리가 만난 베스트 티룸들 ㆍ028
Lesson 02 다원에서 찻잔까지 _ 홍차의 상식
홍차와 블랙티
홍차의 분류
홍차의 역사
홍차의 제다법
Lesson 03 이야기가 있는 티 브레이크 _ 멋진 티타임을 위한 홍차 우리기
홍차의 도구
골든 룰의 탄생
잎차 우리기와 골든 룰
티백 홍차 우리기
영국의 티타임 이야기
홍차문화의 진수 애프터눈 티
Lesson 04 명품 홍차의 고향을 찾아서 _ 홍차의 산지
중국
인도
스리랑카
아프리카
인도네시아
Lesson 05 홍차의 브랜드 스토리 _ 세계인이 사랑한 최고의 홍차 브랜드들
중국
일본
인도
스리랑카
영국
미국
프랑스
독일
Lesson 06 매혹적인 홍차의 변신 _ 홍차의 블렌딩
홍차의 블렌딩
향신료
홍차와 어울리는 허브
Lesson 07 홍차 엣지 있게 즐기기 _ 홍차 어레인지(arrange)와 티푸드
뜨거운 홍차 만들기
시원한 홍차 만들기
홍차와 티푸드