『우리음식문화 이야기』는 FAO한국협회에서 출간하는《세계식품과 농수산》이란 월간 잡지에 게재했던 원고 내용을 전부 수합하여 엮은 책이다. 왜곡, 변질된 밥상차림의 문화부터 음다문화, 온면문화, 냉면문화, 두부와 연포회문화 등을 살펴본다.
저자소개
김상보
1950년생. 1986년 한양대학교에서 이학박사를 취득하고, 1993년부터 이듬해까지 일본국립민족학박물관 객원교수로 근무했다. (현)대전보건대학 전통조리과 교수. 저서로는 '조선왕조 궁중의궤 음식문화', '음양오행사상으로 본 조선왕조의 제사음식문화', '조선왕조 궁중연회식 의궤음식의 실제' 등이 있다. 역서로는 '원행을묘정리의궤'와 '어장과 식해의 연구' 등이 있다.