책소개

《그레인 브레인》은 뇌 건강을 좌지우지하는 것은 유전자가 아니라 우리가 먹는 ‘음식’에 있다고 경고한다. 대부분의 사람들이 ‘좋은 탄수화물’을 많이 먹고 ‘건강한 지방’을 적게 먹는 실수를 저지르고 있다. 저자는 우리가 매일 먹는 밥, 빵, 과일과 같은 흔한 음식이 뇌에 어떤 영향을 미치는지, 좋은 지방이 많은 식단이 왜 이상적인지, 나이와 상관없이 어떻게 하면 새로운 뇌세포의 성장을 촉진할 수 있는지에 대해 설명한다.

저자소개

데이비드 펄머터

저자 데이비드 펄머터(David Perlmutter)는 데이비드 펄머터는 신경과 전문의이자 미국 영양학회의 회원이다. 그는 신경 퇴행성 질환 연구를 개척한 공을 인정받아 미국 영양학회에서 수여하는 올해의 인도주의상과 라이너스 폴링상을 포함해 수많은 상을 수상했다. 전 세계에서 강의와 저술 활동을 하고 있으며, 《20/20》, 《Today》, 《Good Morning America》, 《The Dr. Oz Show》, 《The Early Show》 등과 같은 인기 TV 프로그램과 CNN, Fox News 등 전국 방송 프로그램에 출연 중이다. 저서로는 《Better Brain Book》, 《The grain brain cookbook》, 《Brain maker》 등이 있다.

목차

추천의 글
감수자의 글
프롤로그 - 곡물에 반기를 들다

PART 1 모든 (통)곡물의 무서운 진실
Chapter1 뇌 질환의 시초 : 염증이 바로 범인이다
Chapter2 뇌 염증을 일으키는 글루텐 : 뱃살은 덤이다
Chapter3 탄수화물 중독과 지방 공포증 : 뇌의 진정한 적과 연인에 대한 놀라운 진실
Chapter4 유익하지 않은 결합 : 뇌와 당분(천연 당이든 아니든)
Chapter5 유전적 운명을 바꾸는 법 : 뇌의 재생 능력을 키워라
Chapter6 고갈되는 뇌 : 마음의 평화를 빼앗는 글루텐

PART 2 ‘그레인 브레인’의 치료
Chapter1 최적의 뇌를 위한 식습관 : 단식, 지방, 필수 보충제
Chapter2 뇌 건강으로 가는 지름길 : 뇌를 조깅시켜라
Chapter3 잘 자요, 뇌 : 렙틴으로 호르몬 왕국을 지배하라

PART 3 ‘그레인 브레인’과 작별하기
Chapter1 새로운 생활 방식 : 4주간의 실천 계획
Chapter2 건강한 뇌를 위한 식습관 : 식단과 레시피

에필로그 - 매혹적인 진실
감사의 글