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왕의 병을 고친 수라간 건강 음식

기본 정보
상품명	왕의 병을 고친 수라간 건강 음식
정가	~~12,000원~~
판매가	10,800원
저자/출판사	양향자,장동민/아카데미북
적립금	540원 (5%)
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페이지수	180
발행일	2008-07-20


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저자/출판사	양향자,장동민/아카데미북
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책소개

오백 년 역사의 「조선왕조실록」에 기록된 왕의 섭생법을 바탕으로 현대인의 건강과 입맛에 맞게 재해석한 약선 요리 모음집. 한의학의 기본 정신인 약식동원의 지혜와 현대적인 요리 감각을 동시에 누릴 수 있는 기회가 된다. 옛날 궁중의 건강 관리는 매우 신중하게 실시되었고, 의료와 건강을 담당하는 내의원과 음식 보양을 담당하는 수라간의 관계는 무척이나 친밀하고 밀접했다. 실제 「조선왕조실록」을 보면 왕의 건강 관리에 대한 한약 처방뿐만 아니라 음식에 관한 것이 많이 나온다. 이는 '약식동원'이라는 원칙에 충실히 따랐음을 보여주고 있다.
이 책은 전통에 기반을 두고 쉽게 구할 수 있는 재료를 이용하여 건강과 맛을 동시에 충족시키는 약선 요리를 소개하고 있다. 조선 시대 각 왕에 대한 개요와 「조선왕조실록」의 번역문을 함께 수록하여 맛난 요리 정보와 역사 상식을 함께 얻는 즐거움을 누릴 수 있다.

저자소개

저자 양향자

경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출학과 박사학위를 받았다. 성균관대학교 프랜차이즈 최고위과정을 수료했고 고려대학교 정책대학원을 수료, 고려대학교 식품가공학 석사과정을 졸업했다. 연세대학교 언론홍보대학원을 수료하고 숙명여대 디자인대학원 테이블데코레이션과정을 수료했다. 이탈리아CIF 요리학교를 졸업했다. KBS의 '비타민', '무엇이든 물어보세요'를 비롯하여 다수의 방송에 출연했으며 현재 농림수산식품부 한식세계화포럼 위원을 포함하여 여러 방면에서 활동하고 있다. 서정대학 호텔조리학과 겸임교수, 중국 산동성 상업직업관리대학 객원교수, 일본 가와꾸찌학교 객원교수 등 대학에도 활발히 출강하고 있다. 저서로 『궁합이 맞는 와인과 우리 음식』외 다수가 있다.

저자 장동민

현재 하늘땅한의원 원장, 서울시한의사회 홍보이사, 동대문구한의사회 부회장, 대한한의사회 홍보위원, 한의자연요법학회 이사, 사상체질의학회 정회원, 현동학당 종신회원, 청구학회 정회원, 한의고전연구회 정회원. 경희대학교 한의학과를 졸업하고 같은 학교 대학원에서 사상체질의학과 석사 학위를 받았다. 김인법한의원 부원장, 경성한의원 원장을 지냈다. 도시 빈민 진료 봉사 모임 '넓은마당'과 '상계넓은마당'에서 봉사활동을 했으며, 경희대학교 통신동호회 의료게시판지기, 천주교회 답십리본당 여름캠프, 동대문구 한의사회 순회 무료 진료 봉사 및 서울시경찰청기동대 진료 봉사 등 다수의 활동을 해왔다. SBS ‘행복찾기’, EBS TV ‘행복의 오솔길’, I-TV ‘장동민의 마법의 성’, KBS TV ‘뉴스광장’, ‘세상의 아침’, MBC TV ‘정보토크 팔방미인’, ‘생방송 오늘아침’, 한방건강 TV ‘897한방건강상담’, 일본 후지 TV 인터뷰 등 다수의 방송에 출연했으며, ‘대한매일신문’, ‘한방과 건강’ 등의 신문과 잡지에 칼럼을 게재했고, ‘내일신문’, ‘조세신보’에 건강 칼럼을 연재 중이다. 저서로는 『왕처럼 먹고 왕처럼 살아라』, 『사상의학 바로...알기』등이 있다.

제1대 태조 - 포도
포도송편 / 포도 샐러드 / 포도 소스메밀면

제2대 정종 - 대추
대추채쇠고기말이 / 대추과일채밀쌈 / 대추정과

제3대 태종 - 계피
계피쿠키 / 계피삼겹살구이 / 계피유자원소병

제4대 세종 - 죽순(대나무)
댓잎삼겹살찝 / 죽순쇠고긱자채 / 죽순버섯조림

제5대 문종 - 두부
두부탕수 / 두부닭가슴살스테이크 / 두부시금치무침

제6대 단종 - 육류
돼지고기두루치기 / 단호박돼지갈비찜 / 찹스테이크

제7대 세조 - 해바라기씨
해바라기멸치강정 / 해바라기씨죽 / 해바라기씨경단

제8대 예종 - 장어, 오가피
장어볶음 / 장어구이 / 오가피백숙

제9대 성종 - 오미자
오미자약식 / 오미자양갱 / 오미자화채

제10대 연산군 - 복분자
복분자오이냉국 / 복분자칼국수 / 복분자구절판

제11대 중종 - 쇠고기
쇠고기안심편채 / 쇠고기채소비후까스 / 쇠고기완자장조림

제12대 인종 - 매실
매실미역무침 / 매실해물냉채 / 매실소스샐러드

제13대 명종 - 오이
오이돗단배샐러드 / 오이피클/ 오이선

제14대 선조 - 밤
밤채삭색밀쌈 / 밤전 / 밤경단

제15대 광해군 - 돼지고기, 상추
녹차돼지고기보쌈 / 오삼불...

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