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저자소개

곤마 도모코

중국차 고급 다예사(高級 茶藝師), 고급 평다원(高級 評茶員). 곤마 도모코는 중국 베이징에 유학, 중국차에 관심을 갖게 되어 북경동방국예국제차문화교류센터를 졸업한 후 중국의 국가 자격인 중국차 고급 다예사, 고급 평다원의 자격을 취득했다. 북경동방국예국제차문화교류센터는 중국 베이징에서 다예사, 평다원 등 국가 자격을 갖춘 일류 강사들이 중국차를 교육하는 전문학교이다(www.chinachadao.com).

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목차

· 프롤로그 1

· 프롤로그 2

· 중국차 배경지식 - 중국차란?

· 중국차 배경지식 - 중국에서 차는?

· 중국차 배경지식 - 중국차 우리는 법

· 중국차 배경지식 - 중국차 효능 알고 마시기

· 중국차 배경지식 - 중국차 향유하기

 

the effect of Chinese tea

제1장 중국차의 효능

· 중국차 처방 블렌딩

· 몸에 맞는 중국차

· 중국차의 효능

· 중국차 마실 때 유의점

 

the fundamentals of Chinese tea

제2장 중국차의 기초

· 중국차의 역사

· 중국차의 산지

· 중국차의 제조 과정

· 중국차의 분류

· 녹차綠茶

· 백차白茶

· 황차黃茶

· 청차靑茶

· 흑차黑茶

· 홍차紅茶

· 화차花茶

· 공예차工藝茶

· 차 아닌 차류茶類

 

the infusing way of Chinese tea

제3장 중국차 우리는 방식

· 맛있게 우려내는 조건

· 차에서 물의 위력

· 가장 간단한 다기--유리잔

· 어떤 차라도! 만능 다기--개완

· 여름철에 딱 맞는 다기--물병

· 딱딱한 병차, 어떻게 마실까?

· 애호가가 키우는 다기--차호

· 화려하고도 격식 있는 다도--궁푸식

· 중국차의 다기

· 중국차의 전문 자격

 

the enjoying way of Chinese tea

제4장 중국차를 맛있게 즐기려면…

· 손님맞이에, 식사에, 티타임에도

· 소박하고 귀여운 중국 다과

 

the buying way of Chinese tea

제5장 중국차 구입하기

· 중국에서 차 구입

 

the index of Chinese tea

중국차 색인

· 중국차_137종

 

부록_ 티(tea)의 시대를 펼칠 티 전문가의 책임 양성 기관_한국 티소믈리에 연구원