책소개
『홍차, 그 화려한 유혹』은 홍차에 관한 이론과 실제를 입문자로부터 전문가까지 함께 공유하는 목적으로 11의 장으로 꾸민 책이다. 총 11장으로 구성하여, 홍차의 유래부터 각국의 홍차문화, 각국의 홍차 종류와 특징, 테이블 세팅의 사계까지 살펴본다.
김영애
전라남도 기능경기대회 차 만들기 심사위원
하동군 슬로우 푸드 경연대회 심사위원
보성 다향제 차음식 경연대회 심사위원
순천대학교, 서원대학교 차학과 강사 역임
월간 '차의 세계'와 '차문화'지에 홍차의 세계를 각각 연재했으며,
현재 조선대학교 정책대학원 외식 문화 CEO과정 강사
(사)한국차문화협회 이사, 순천지회장
그리고 홍차연구소를 운영하고 있다.
목차
제1장 홍차의 유래
제2장 각국의 홍차문화
제3장 각국의 홍차 종류와 특징
제4장 홍차 제다법과 찻잎 등급 및 평가용어
제5장 홍차의 도구
제6장 다양한 홍차 만들기
제7장 허브 티
제8장 나만의 특별한 차 만들기
제9장 티 푸드
제10장 테이블 웨어
제11장 테이블 세팅의 사계