책소개
「국제차문화 산업연구총서」 제3권 『한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태』. 하동군 악양지역 홍차를 중심으로 한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태에 대해 연구한 책이다.
목차
제1장 서론
1. 연구 목적
2. 연구 방법 및 범위
3. 조사지역의 개요
제2장 전통 발효차의 생산방식
1. 채엽
2. 제다
3. 생산방식의 재현
4. 계승 관계
5. 특성
제3장 전통 발효차의 소비형태
1. 명칭
2. 이용
3. 저장
4. 유통
5. 특성
제4장 전통 발효차의 변천
1. 전통 발효차의 감소
2. 차산업의 홍성
3. 발효차의 현대적 계승
제5장 결론
참고문헌
<부록>