책소개
『푸디스트』는 날씬한 몸매를 갖기 위해 지독한 다이어트에 매달리던 저자가 과학자답게 관련 문헌과 실험 자료를 뒤져 가며 자기 몸에 생긴 이상의 원인을 파악하고, 마침내 음식을 덜 먹는 삶에서 벗어나 ‘진짜 음식’을 먹는 삶에 진입하기로 마음먹고 음식과 인생을 사랑하고 평생 건강하게 살아가는 푸디스트로 변모하게 되는 과정을 소개한다. 더불어 리가 어떤 기준으로 음식을 선택해야 하는지, 이를 어디에서 구매해야 하는지, 또 어떻게 조리해 먹어야 하는지에 대한 친절한 설명이 담겨 있다.
저자소개
다리야 피노 로즈
저자 다리야 피노 로즈Dayra Pino Rose는 캘리포니아대학교 버클리 캠퍼스University of California, Berkeley에서 분자 및 세포 생물학 학사학위를, 캘리포니아대학교 샌프란시스코 캠퍼스University of California, San Francisco에서 신경과학 박사학위를 받은 여성 과학자이다. 그녀는 여느 여성들과 마찬가지로 다이어트에 관심을 갖기 시작하면서 음식의 세계에 눈을 뜨게 되었다. 이런 저런 다이어트법을 모두 시도해보아도 결국 건강을 해치고 요요가 오자, 관련 분야의 논문과 실험을 찾아보면서 이러한 방법들이 모두 근본적으로 효과가 없음을 명확히 깨닫게 되었다. 이후 그녀의 식탁은 채소 위주의 건강한 음식으로 채워지기 시작했고, 그녀는 특별히 노력을 기울이지 않았는데도 살이 빠지고 건강이 좋아지는 놀라운 경험을 하게 된다. 무엇보다 그녀는 음식을, 나아가 인생을 이전보다 훨씬 더 사랑하게 되었다고 말한다.
그녀는 자신의 놀라운 경험을 보다 많은 이들과 나누기 위해 웹사이트 서머토마토www.summertomato.com를 만들었는데, 이 사이트는 <타임Time> 선정 ‘최고의 웹사이트 50’에 이름을 올리기도 했다.
목차
들어가는 글_ 나는 왜 푸디스트가 되었나
1장 잘 먹어야 건강하고, 건강해야 행복하다
“인생이란 모름지기 먹고 마시는 한바탕 잔치다.”_줄리아 차일드
1. 의지력이 강해도 다이어트 망친다
2. 음식과 운동, 건강의 상관관계
3. 진짜 음식을 먹어라
2장 건강을 부르는 밥상, 밥상이 만드는 기적
“여러분의 증조모가 음식으로 인정하지 않을 법한 것은 무엇이든 먹지 마라.”_ 마이클 폴란
4. 남은 인생을 바꿀 2주간의 음식일지
5. 장보기와 요리하기
6. 건강에 한 발짝 더, 마음 챙김 먹기의 기술
7. 살을 빼고 싶으면 이렇게 움직여라
8. 초기화, 문제 해결, 유지 관리
3장 날마다 실천하는 푸디스트
“명심해라. 어디를 가든지 네 마음을 다해 가라.” _부처
9. 집밥은 언제나 옳다
10. 도시락과 방해꾼들
11. 식당, 좋은 곳 나쁜 곳 끔찍한 곳
12. 친구들과 가족을 내 편으로 만들어라
13. 밥상 혁명은 가치관에서 시작된다
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