책소개

혈관신생 분야의 최고 전문가 윌리엄 리 박사가 전 세계의 의과학적 실험을 통해 입증된 통계와 데이터를 바탕으로, 질병을 치료하고 예방해 건강을 유지하는 음식 섭취의 전략과 방법을 담았다. 미국에서 출간된 이후 엄청난 화제를 뿌리며 단기간에 10만 부 이상 판매된 이 놀라운 의학책은 질병에 대항하도록 설계된 우리 몸의 선천적인 5가지 방어체계에 대한 심도 있는 연구를 분석했다.

저자는 5가지 방어체계를 활성화시키는 200가지 이상의 식품을 소개하는데, 이는 생물의학의 약물 치료나 외과 치료에서 멀어지는 대체수단이 아니다. 몸을 지키는 묘책 같은 건 어디에도 없으며, 어느 한 가지만으로 건강을 완벽하게 지킬 수는 없다. 하지만 몸의 건강을 지키는 가장 기본이 되는 요소인 5가지 방어체계를 활성화하는 음식은 분명 존재한다.

이 책에서 소개되는 식품들을 선별하기 위해 윌리엄 리 박사는 특정 실험군을 대상으로 한 임상 실험, 일반 대중을 대상으로 한 대규모 역학 연구, 동물 실험, 인간의 세포에 식품 관련 요인이 끼치는 영향을 조사한 실험실 연구 등의 방법으로 얻어낸 전 세계적이고 종합적인 데이터를 함께 제시한다.

저자소개

윌리엄 리 (William W. Li)

세계적으로 이름을 알린 의사이자 과학자, 강연가, 저자다. 하버드대학교를 졸업하고, 피츠버그대학교 의대에서 의학박사학위를 받았으며, 보스턴에 있는 메사추세츠병원에서 내과병동 인턴, 레지던트, 전문의연구과정을 마쳤다. 이후 하버드 의대, 터프츠 대학교 수의학과, 다트머스 의대에서 임상교수로 재직했다. 그는 혈관신생재단의 설립자이자 대표로 가장 널리 알려져 있다.

윌리엄 리 박사의 뛰어난 연구와 활동은 암, 당뇨병, 시력 손실, 심장병, 비만을 비롯한 70여 개 질병에 영향을 끼쳤다. ‘암을 굶기는 식사가 가능한가?’라는 제목의 TED 강연은 당시 1,100만 건 이상의 조회수를 기록했다. 그는 <닥터 오즈쇼>, <마사 스튜어트 쇼>, CNN, MSNBC, NPR, Voice of America 등에 출연했으며 바티칸의 유나이트 투 큐어(Unite to Cure) 컨퍼런스에도 참석했다. 『사이언스』, 『뉴잉글랜드 의학저널』, 『란셋』을 비롯한 대표적인 과학 학술지에 100편 이상의 논문을 발표했다.

목차

제1부 건강을 지키는 타고난 능력: 몸의 자연 방어체계

1장 혈관신생

2장 재생

3장 마이크로바이옴

4장 DNA 보호

5장 면역

제2부 먹어서 병을 이긴다: 음식이 약이 될 수 있다는 증거

6장 병은 굶기고, 건강은 먹여 키우고

7장 건강을(되)살려라

8장 내부 생태계를 활성화하라

9장 유전자의 운명이 걸린 문제다

10장 면역 지휘본부를 가동하라

제3부 계획하고, 선택하고, 행동하라: 먹어서 건강해지는 실천요령

11장 5×5×5 플랜: 먹어서 병을 이기는 법

12장 우리 집 주방 점검

13장 이례적인 식품

14장 샘플 식단과 레시피

15장 식품 복용량

<부록 A> 5×5×5 일일 워크시트: 선호식품목록

<부록 B> 건강 위험도 측정